Op de zesde verdieping van het muziekgebouw draait de tweedeurs vriezer EcoPro G3 op volle toeren. Alle lekkernijen die uit deze vriezer komen, worden op avonden na afloop van een voorstelling door dertig tot veertig medewerkers geserveerd aan de gasten. Gerechten voor de kleine trek, bij een drankje.

Schot in de roos

Die dranken voor artiesten en bezoekers blijven al jaren op temperatuur met de koeling van Gamko. “Daar hebben we het hele assortiment van, in de artiestenkleedkamers tot in het café. Dat gaat om ruim honderd koelingen.” Sinds kort maakt Domenico ook gebruik van de koeling van Foster, voor de etenswaren. “Na twee weken waren we er al achter: deze koeling is een schot in de roos.” Hij geeft de voorkeur aan merkgebonden producten. “Mocht er eens iets zijn, dan bedenken we samen een oplossing. “

Direct weer open na sluiten

De veelal jonge medewerkers maken tijdens iedere dienst veelvuldig gebruik van de koeling, in telkens roulerende ploegen. Tijdens een dienst gaat soms de deur van een verkeerde koeling open. Zo loopt de teller van het aantal keer openen en sluiten steeds verder op. Dat sluiten en weer openen, ging voorheen nog weleens gepaard met enige frustratie. Nu niet meer. Domenico hoort de uitspraak  regelmatig: “Eindelijk een koeling die direct weer open kan nadat je hem gesloten hebt.” Een fijne bijkomstigheid noemt Domenico het, want hij wist niet dat de koeling op deze manier werkte. “Dat kenden we niet van de vorige vriesapparatuur. Een mooi technisch vernuft.”